Acide tartrique

Les applications courantes de l'acide tartrique se situent dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et vinicole

Acidifiant : Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité, Séquestrant, Antioxydant synergiste.

DESCRIPTION : 

• Formule chimique : C4H6O6
• Présentation : cristaux monocliniques, incolores ou sous forme de poudre blanche inodore
• et goût acide.
• Stable dans l’air et à la lumière.
• Nom chimique : acide tartrique (l’acide2, 3-dihydroxybutanedioïque)
• EC-No: E334
• CAS –No: 87-69-4
• EINECS No: 2017660
• Durée de vie du produit est de 10 ans, mais étant hygroscopique recommandé d'utiliser l'espace de six mois. Suivant: Ph, EUR, USP, FU, NIF, FCC Y REG 2012/231/EC

PROPRIETES PHYSIQUES ET CHIMIQUES :

• Poids moléculaire: 150.09.
• Point de fusion : 168-170°C
• Rotation spécifique (dissolution aqueuse 20%, p/v), [α]_D 20°  = + 12,0 /12,8
• Solubilité dans :
  • Ethanol, 25°C: 19.6g/100ml
  • Ether, 25°C: 0.59g/100ml
  • Eau:
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Conditionnement : 

• Pot d 0.5 kg
• Pot de 1 kg
• Pot de 5 kg
• sac de 25 kg